Cuvée

Cuvée di Barriques

MATERIA PRIMA

provenienti da uve Moscato d’Asti e Nebbiolo delle Langhe

DEGUSTAZIONE

grappa dal colore ambrato e luminoso, profumo di more, spezie, iris, note floreali, con un sottile tocco di gelsomino, sapore con sentori di albicocche essiccate, vaniglia e mandorle tostate

GRADAZIONE ALCOLICA

40 gradi

METODO DI DISTILLAZIONE

alambicco discontinuo a vapore Metodo Tradizionale Carlo Bocchino il distillato è ottenuto dopo aver eliminato le teste e le code durante il processo di distillazione, per mezzo di colonne in rame con piatto “a fungo”

AFFINAMENTO

durante l’affinamento la gradazione viene progressivamente ridotta, fino ad ottenere quella desiderata. Le grappe che compongono la Cuvée di Barriques riposano a lungo separatamente in barrique da 225 litri di Allier, Troncais e Limousin

ASSEMBLAGGIO

all’affinamento segue l’assemblaggio finale, realizzato attraverso un’operazione attenta di selezione di ogni singola barrique, ciascuna delle quali apporta la sua nota aromatica al gusto finale. Infine un processo, abile e paziente, durante il quale le grappe vengono trasferite in un fusto, in cui si crea un’alleanza di aromi tra i differenti crus