Cantina privata millesimata

Cantina Privata Millesimata 1988

ANNATA

1988

GRADAZIONE

47, 6°

ANNATA 1988

Le condizioni climatiche favorevoli hanno dato originea vini di notevole struttura, grande equilibrio e struttura, caratteristiche essenziali per la ottenere vinacce di grande qualità. La disponibilità limitata 492 bottiglie fà del millesimo 1988, una grappa unica. 

VINACCE

vinacce da uve del Piemonte provenienti dai più prestigiosi crus situati tra Langhe e Monferrato.

METODO DI DISTILLAZIONE

Alambicco discontinuo a vapore metodo“ Carlo Bocchino”. Il distillato raggiunge la sua gradazione alcolica naturalmente, e viene ridotta solo nella fase finale a 47,6°.

AFFINAMENTO

In due barrique di rovere francese.

DEGUSTAZIONE

Colore tipico dei distillati dai lunghi invecchiamenti. Ambrato intenso. Aromi intensi, ricchi e complessi. Fragranze iniziali fruttate di frutta secca. Sul finale si completano connote di spezie esotiche, ginger e cannella. La piena gradazione di 47,6°, racchiude una concentrazione intensa di sensazioni. La presenza del distillato in bocca è armoniosa: il palato, è dominato dalla ricchezza di fichi secchi e arancia matura, la consistenza densa e cremosa. L’ invecchiamento dona a questa grappa un colore intenso e aromi di crema pasticcera. La sensazione globale e’ di un gusto estremamente lungo e leggermente asciutto, con note spezieate e mela.