TRESTER

Aus einer sorgfältigen Auswahl piemontesischer Trester

DESTILLATIONSMETHODE

Traditionelle diskontinuierliche Dampfdestillationsanlage nach der Carlo-Bocchino-Methode. Das Destillat wird nach der Eliminierung von Kopf und Nachlauf während des Destillationsprozesses mithilfe von Kupfersäulen mit pilzförmigen Platten gewonnen.

AUSBAU

Die Grappas, aus denen Ortiz besteht, ruhen separat in unseren Kellern für einen Zeitraum von nicht weniger als 12 Monaten in 225-Liter-Barriques der Marken Allier, Troncais und Limousin. Auf die Verfeinerung folgt die Endmontage, die durch eine sorgfältige Auswahl jedes einzelnen Barriques erfolgt, von denen jedes seine eigene aromatische Note in den endgültigen Geschmack einbringt. Schließlich erfolgt ein geschickter und geduldiger Prozess, bei dem die Grappas in ein Fass umgefüllt werden, in dem eine Aromenallianz zwischen den verschiedenen Crus entsteht.

DEGUSTATION

Die Farbe ist intensiv mit bernsteinfarbenen und goldenen Reflexen. In der Nase bietet er eine aromatische Komplexität aus kandierten Früchten, Honig und Vanille. Der weiche Geschmack verleiht diesem Grappa perfekte Harmonie.

ALKOHOLGEHALT

40 % vol

FORMAT

CL.70