TRESTER

Aus den Trestern von Nebbiolo-Trauben aus Barolo und Barbaresco und Moscato d'Asti.

DESTILLATIONSMETHODE

Diskontinuierlicher Dampfdestillierapparat mit der „Lazarito Bocchino“-Methode. Das Destillat wird bei einem Alkoholgehalt von 75°C nach entsprechender Kopf- und Nachlaufentsorgung mittels Kolonnen mit Kupferpilzplatten gewonnen.

AUSBAU

In 225-Liter-Barriques aus Allier-, Troncais- und Limousin-Holz für einen Zeitraum von mindestens 8 Jahren, wobei der Alkoholgehalt des Destillats schrittweise auf bis zu 45 Grad reduziert wird. Ein Jahr vor der Abfüllung wird das Destillat aus den Barriques in ein großes Eichenfass umgefüllt, damit sich die verschiedenen Spirituosen langsam harmonieren können. Die Cantina Privata wird nur in den besten Jahren in einer Mischung aus 65 % Nebbiolo-Grappa aus Barolo und Barbaresco und 35 % Moscato d'Asti-Grappa abgefüllt.

DEGUSTATION

Farbe von großer Intensität, Parfüm Das Parfüm hat eine angenehme Harmonie von Honig, sattes Braun in der Nase, öffnet sich in eine Reihe von Aromen von Zimtglasur und Kamille. Der vollmundige und umhüllende, lange Geschmack von Tabasco, vom Passito bis zum mediterranen Duft, von der Traube in ihrer Beständigkeit mit Noten von Zimt und Nelken bis hin zu in der Sonne getrockneten Früchten. Der Geschmack offenbart Noten von Kiefer und Harz. Honig, Pfingstrose, Schattenmorellen und Kamille.

ALKOHOLGEHALT

45 % vol

FORMAT

CL 70

AUSZEICHNUNGEN