TRESTER

Trester aus den Trauben Moscato d'Asti und Nebbiolo delle Langhe

DESTILLATIONSMETHODE

Carlo Bocchino, traditionelle Methode, diskontinuierliche Dampfdestille. Das Destillat wird nach der Eliminierung von Kopf und Schwanz während des Destillationsprozesses unter Verwendung von Kupferkolonnen mit einer „Pilz“-Platte gewonnen

AUSBAU

Während der Verfeinerung wird der Alkoholgehalt schrittweise reduziert, bis der gewünschte Wert erreicht ist. Die Grappas, aus denen sich die Cuvée di Barriques zusammensetzen, ruhen lange Zeit getrennt in 225-Liter-Barriques aus Allier, Troncais und Limousin

MONTAGE

Auf die Verfeinerung folgt die Endmontage, die durch eine sorgfältige Auswahl jedes einzelnen Barriques erfolgt, von denen jedes seine eigene aromatische Note in den endgültigen Geschmack einbringt. Schließlich erfolgt ein geschickter und geduldiger Prozess, bei dem die Grappas in ein Fass umgefüllt werden, in dem eine Aromenallianz zwischen den verschiedenen Crus entsteht.

DEGUSTATION

Grappa mit heller Bernsteinfarbe, Aroma von Brombeeren, Gewürzen, Schwertlilien, blumigen Noten, mit einer dezenten Jasminnote, Geschmack mit einem Hauch von getrockneten Aprikosen, Vanille und gerösteten Mandeln

ALKOHOLGEHALT

40 % vol.

FORMAT

CL 70